Dans un grand bol ou un récipient refermable, combinez l'eau, le miel chaud Bourbon Peace River et le sel kosher.
2
Coupez le saumon en morceaux de 2 onces et placez-les dans la cure, en veillant à ce que le saumon soit complètement couvert. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
3
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, réglez la température de votre fumoir à 180℉ et préchauffez avec le couvercle fermé pendant 15 minutes.
4
Placer une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie. Placez le saumon sur la grille de refroidissement et arrosez-le de miel chaud Bourbon Peace River et saupoudrez-le d'une quantité généreuse de votre sauce barbecue préférée.
5
Transférez la feuille avec le saumon sur les grilles du barbecue. Fermez le couvercle et fumez le saumon jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, soit environ 3 heures.
6
Toutes les 30 minutes, arrosez le saumon avec du miel chaud Bourbon de Peace River.
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